キュウリは塩もみして、細切りにする。
長ネギは白髪ネギにして、水にさらしておく。

フライパンに、しょうが.にんにく.ひき肉.細切りたけのこ.しいたけを入れて炒める。Aの調味料を全て入れて炒める。

麺を茹でる。この時、水を火にかける時に、卵も入れる。（沸騰して、麺が茹で上がる頃にちょうどいいゆで卵が出来上がります！

麺を水で〆てる間にフライパンにもう一度火を付ける。

きゅうりも絞り、ゆで卵も殻を剥き半分に切る。
そして、盛り付けて完成。
辛めが好きな方は仕上げにラー油をかける。