だいこん葉とイワシ缶の炒め煮
mamepio @cook_40286337
不足しがちなカルシウムとオメガ3脂肪酸がたっぷり頂けるレシピです。
このレシピの生い立ち
ツナ缶バージョンが家族に人気のためイワシ缶バージョンも試してみたところとても美味しいことを発見しました。イワシ缶はオメガ３脂肪酸が豊富で、ツナ缶と比べると１０倍以上とのこと！カルシウムも豊富で、栄養面ではイワシver.がより良さそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をお好みの大きさに切る（今回は短く小口切りにしました）。大根部分も少し入れると美味しいです。
- 2
大き目のフライパンを火にかけ、イワシ缶を丸ごと入れる。缶詰のオイルが気になる場合は油を切って、新しく油を敷いても。
- 3
カットした大根の葉を投入。軽く混ぜて蓋をし、葉が青々とし、しんなりするくらいまで火を通す。
- 4
酒、みりん、醤油の順に回しかけ、味を調整する。
- 5
炒めながら水分を飛ばして完成！
コツ・ポイント
イワシ缶によっては塩味がついているので、味見しながら調整するのが良いです。水分を飛ばすときにも味が濃くなります。缶詰のオイルは、今回はオリーブオイル漬けのイワシだったのでそのまま使用しましたが、油を切って新鮮な油を使用しても良いと思います！
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