簡単に【鮭のムニエル（キノコクリーム）】
mieuxkanon @mieuxkanon
焦がしバターで風味の良いムニエルに、生クリーム＆サラダほうれん草で作る簡単ソースをプラスしました。
このレシピの生い立ち
こんがりと焼き、ジュワっと焦がしバターを回し掛ける我が家の定番ムニエルに、
薄力粉を加えてホワイトソースを作るよりも簡単な、生クリームを煮詰めたソースをプラスしました。濃厚クリームで鮭に合うんです。
ほうれん草もサラダ用なので下茹不要です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、しめじは石突きを切り取り解す。ほうれん草は食べ易い大きさに切る。
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- 2
鮭は水気を拭き取り、塩・胡椒を振って薄力粉を塗す。
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- 3
フライパンを強めの中火で熱して、ソース用のバターを溶かす。にんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎ・しめじを加える。
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- 4
塩・胡椒を振って炒め、ほぼ火が通ったら●を加えて3分程煮立てる。火を止めて直ぐにほうれん草・胡椒を加え、全体に混ぜる。
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- 5
別のフライパンを中火で熱して、◯を加える。2を並べて両面こんがりと焼き、器に取り出す。
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- 6
そのままのフライパンに焦がし用のバターを加えて、しっかりと茶色く色付くまで加熱し、直ぐに5に回し掛ける。4を盛る。
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- 7
粗挽き胡椒を振って、レモンを添える。
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- 8
※ 「しゃけムニエル」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
焦がしバターを鮭に回し掛けると『ジュ！』といい音がします。
好みでほうれん草・胡椒と同じタイミングでシュレッドチーズを少量加えても美味しいです。
ソースが美味しいので、ソースが余ったら…バケット等でキレイに取って食べちゃいます。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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