生フノリをザルとボールを使って洗い、砂や異物を取り除いて、水切りする。

水に昆布を入れて出汁を取っておく。

銀杏切りした大根を入れて中火～弱火で5分程火を通す。

ボールに酒粕を入れ鍋からお湯を少しとり、酒粕を溶かす。

鍋に溶かした酒粕とお湯を戻す。

エノキを入れ、味を見ながら味噌を適量溶かす。

生フノリを入れて、15秒程湯通ししたら火を止める。

お椀に盛り付けて出来上がり。