マゾイのガーリックソテー
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産マゾイ（キツネメバル）のガーリックソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
マゾイ（キツネメバル）は、旨味が強く、弾力性のある身質で食感も良い美味しい魚です。
お刺身で食べることが多いですが適度な脂もあり加熱しても美味しい魚です。
煮付けや塩焼きのほか、洋風にガーリックソテーもおすすめですよ。
マゾイのガーリックソテー
青森県産マゾイ（キツネメバル）のガーリックソテーです!(^^)!
このレシピの生い立ち
マゾイ（キツネメバル）は、旨味が強く、弾力性のある身質で食感も良い美味しい魚です。
お刺身で食べることが多いですが適度な脂もあり加熱しても美味しい魚です。
煮付けや塩焼きのほか、洋風にガーリックソテーもおすすめですよ。
作り方
- 1
マゾイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4859125 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去する。
-
- 3
両面に塩コショウを振る。
-
- 4
片栗粉を全体に塗す。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、中火で炒める。
-
- 6
いったん、にんにくを取り出し、皮目から中火で2分程ソテーする。
-
- 7
返して裏面も2分程ソテーする。
-
- 8
バターを加えて全体に馴染ませる。
-
- 9
お皿に盛り付けて、ニンニクを載せたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
加熱すると皮が縮んで焼きづらくなるので、皮目から火を通してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20252912
