パクチョイと蕾菜の野菜炒め
Gonbao @gonbao
白い軸がきれいなパクチョイ（白軸青梗菜、広東白菜）を使って作った野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
最近で回り始めたパクチョイを使って、野菜炒めを作ってみた。
曲がりねぎは仙台特産のねぎで、普通の長ねぎをわざと曲げて栽培した物で、柔らかく美味しいねぎです。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチョイは軸と葉を分け、食べ易い大きさに切る。蕾菜は４分割。ねぎも５cmに切っておく。キクラゲは５ｍｍ幅に切る。
- 2
豚肉は食べ易い大きさに切り、醤油少々をふり下味をつけておく。
- 3
フライパンに油を引き豚肉を炒め取り出す。
- 4
火が通りにくい蕾菜、パクチョイの軸、ねぎ、キクラゲの順に炒め、鶏ガラスープの素、塩で味を調える。
- 5
豚肉を戻し入れ、最後にパクチョイの葉を加え炒め合わせ、香り付けの醤油少々と、胡椒を振れば完成。
コツ・ポイント
蕾菜が一番火が通りにくいので、４分割して最初に炒め始める。お好みで、にんにくや生姜を加えても良い。
曲がりねぎは、普通の長ねぎで代用可。
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