とろ〜り♪鶏挽き肉団子の甘酢餡かけ
お料理ニャロメ @cook_40055210
鶏挽肉団子にとろ〜り黒酢甘酢餡☆外はカリッと！中はふんわり美味しい肉団子です
このレシピの生い立ち
鶏挽肉が冷凍してあったので、甘酢を掛けた肉団子に決めました。今回は野菜を入れずに、お肉だけでシンプルに作ってみました。
とろ〜り♪鶏挽き肉団子の甘酢餡かけ
鶏挽肉団子にとろ〜り黒酢甘酢餡☆外はカリッと！中はふんわり美味しい肉団子です
このレシピの生い立ち
鶏挽肉が冷凍してあったので、甘酢を掛けた肉団子に決めました。今回は野菜を入れずに、お肉だけでシンプルに作ってみました。
作り方
- 1
鶏ひき肉に(卵・片栗粉以外)の調味料を入れよくこねる。
-
- 2
溶いた卵を3回に分け、よく練り混ぜ合わせてから、片栗粉を入れ仕上げる。
-
- 3
柔らかいので、２つのスプーンですくい丸める。
-
- 4
小麦粉をつけ、手の平で転がすようにして丸める。
-
- 5
油を中温にして、そーっと入れていきます。
4〜5分かけてこんがり揚げましょう。 -
- 6
形は不揃いで、いびつですが13個出来ました。
-
- 7
鍋に餡の調味料を入れ温める。
少しずつ水溶き片栗粉を入れ、ふつふつと、とろみをつける。
仕上げに胡麻油を入れる。 -
- 8
鍋の中に揚げたお団子を入れからめる。または、お皿にお団子を並べ餡を掛けます。
-
- 9
盛り付け例です。パセリを添えてみました。お好きな盛り付けでどうそ♪
-
- 10
2021年10月11日レシピの写真を増やし、調味料を見直しました。
コツ・ポイント
鶏挽肉は淡白なので下味をつけ、溶き卵は少しずつ入れ練り込みます。
小麦粉をつけ、お肉の旨味を閉じ込め揚げます。柔らかいので手の平で転がすようにして油の中に、そーっと入れて下さい。
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾り癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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