【めも】鶏胸肉とキャベツの酒蒸し照焼風
焼鳥を作ろうとしたら、手間を省きすぎ、中途半端な出来ばえに。
美味しかったので残します
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
このレシピの生い立ち
焼鳥を作ろうとして、色々手間を省いたら、少し違うものになりました。
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
串刺し→なし
酒蒸し後→汁拭きせず
タレ投入→具材出さず
薄味の焼鳥丼みたいな感じ。
個人的には好きなので、また食べたいなという感じ。
【めも】鶏胸肉とキャベツの酒蒸し照焼風
焼鳥を作ろうとしたら、手間を省きすぎ、中途半端な出来ばえに。
美味しかったので残します
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
このレシピの生い立ち
焼鳥を作ろうとして、色々手間を省いたら、少し違うものになりました。
ネギ→キャベツ
砂糖→ラカント
串刺し→なし
酒蒸し後→汁拭きせず
タレ投入→具材出さず
薄味の焼鳥丼みたいな感じ。
個人的には好きなので、また食べたいなという感じ。
作り方
- 1
●焼鳥ネギマを、ネギ苦手なのでキャベツに変更し。
●串刺しが面倒なので、刺さずに焼いた。
- 2
●酒蒸しの後、残った酒を拭かずに、次の材料(キャベツ)を投入。
●具材を取り出さず、タレを投入(本来一度具を取り出す)
- 3
●これらを短縮してやったら、薄味の焼鳥煮みたいな感じになりました。
●十分美味しく頂けました。
●丼もいいかも。
- 4
★★★★★
- 5
※写真は出来上がりのみで、途中を撮ってないです。
鶏胸肉を一口大にカットする。
キャベツをざく切りにする。
- 6
フライパンを弱火にかけ、鶏胸肉と○(料理酒大さじ２)を入れ、フタをし、３～４分、酒蒸しにする。
- 7
酒蒸し出来たら、フタを開けて、キャベツを入れる。
※ここで酒蒸しの汁をキッチンペーパー等で拭くと焼鳥に近い(汁が多い)
- 8
キャベツを入れたら、またフタをし、しんなりするまで加熱する。(プラス中火で３分前後)
※油を一切ひかないのでヘルシー
- 9
火を通してる間に、★と●を別容器でそれぞれ合わせておく。
火が通ったら、★を加えて、少し煮詰める。
- 10
※本来は具材を取り出し、★調味料をフライパンで一煮立ちさせる。
少し煮詰まったら、●(水溶き片栗粉)を回しかける。
- 11
とろみがついたら、火を止めて、皿に盛る。
完成。
- 12
★★★★★
- 13
皮は一度はいで、カットして入れました。
コツ・ポイント
●カット
●酒蒸し
●タレ投入
●水溶き片栗粉投入
全ての手間を省き、ひたすら材料を投入しただけです。
手軽といえば手軽。
濃いめの焼鳥タレを希望の方には合わないです。
丼にしても美味しいと思います。
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