ささみと水菜と湯葉の柚子ポン酢煮
週末の炊出し @cook_40179878
さっと煮たささみと水菜と湯葉をポン酢で合わせた手軽なサラダ。柚子胡椒で香り付け。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
以前に大量に買った湯葉を消費しようと。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は5cm程度にざく切りにしておく。えのきも石突を落とし、同じ程度の長さになるようざく切りにしておく。
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- 2
鶏ささ身を熱湯で5分ほど茹で、手で割いてほぐし身にしておく。柚子胡椒を加える場合は、この時点で和えておく。
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- 3
フライパンに鮭、水、えのき茸を入れ、2～3分ほど火を通し、水菜を加えて軽く混ぜ合わせる。
-
- 4
ほぐした鶏ささ身とポン酢を加え、混ぜ合わせたら比叡湯葉を加える。好みの味になるようポン酢と柚子胡椒で味を調え完成。
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コツ・ポイント
えのき茸を炒める油は不要。茸や水菜から出てくる水は、湯葉に吸わせるので気にしなくて良い。ポン酢は柚子ポン酢や昆布ポン酢、胡麻ポン酢などどんなものでも構わない。柚子胡椒はダマになりやすいので、ささみと事前に絡めておくと良い。
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