白菜と豆腐のそぼろあんかけ

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白菜と豆腐のそぼろあんかけ

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材料

3〜４人分
  1. 白菜 200g（2枚分）
  2. 絹ごし豆腐 1丁（300g）
  3. 豚ひき肉 100g
  4. サラダ油(炒め用) 小さじ1杯
  5. ○酒 大さじ1杯
  6. ○だし汁(※：コツ参照) 1cup（200ml）
  7. ○みりん 大さじ1杯
  8. ○醤油 大さじ1杯
  9. ○しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
  10. ◎片栗粉 小さじ1杯
  11. ◎水(片栗粉と同量) 小さじ1杯
  12. ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯
  13. トッピング用
  14. 小ねぎ（小口切り） 少々

作り方

  1. 1

    白菜は1㎝幅にカットする

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンにひき肉を入れて炒め、白っぽくなったら○を加える

  3. 3

    ②が一煮立ちしたら①を加える

  4. 4

    フタをして弱火で5分程煮込む

  5. 5

    ④に、食べやすい大きさにカットした豆腐を加え、時々フライパンを振って満遍なく温める

  6. 6

    豆腐が温まったら、◎を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れ、香りが立ったら火を止める

  7. 7

    器に盛り付け、ネギを振ったら、出来上がり！

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

※：だし汁は、お手軽に、水1cup +和風顆粒だし小さじ1杯でもOKです！

⑤の時は、豆腐が崩れやすいので、あまりかき混ぜないように、フライパンを振って温めるといいです。
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