ピリ辛 豚肉入り五目煮
まめ豆あずき @cook_40132569
食物繊維が豊富な一品。
もう一品欲しいときや、お弁当のすき間にピリ辛がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
昆布で出汁をとって作る五目煮は、少々、子供には地味なようで・・・
子供にも馴染めれる様に、ちょっぴりボリュームを付けたいなと思い、お肉を入れ辛みを加えてまみした。
具材が小さめなので、箸使いの上達にも役立てるかも。
ピリ辛 豚肉入り五目煮
食物繊維が豊富な一品。
もう一品欲しいときや、お弁当のすき間にピリ辛がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
昆布で出汁をとって作る五目煮は、少々、子供には地味なようで・・・
子供にも馴染めれる様に、ちょっぴりボリュームを付けたいなと思い、お肉を入れ辛みを加えてまみした。
具材が小さめなので、箸使いの上達にも役立てるかも。
作り方
- 1
豚肉にaを加え、常温で10～15分位置いて下味をつける。
(この間に野菜をカットしたり、下処理) - 2
ごま油(小さじ1)で◆を炒める。
全体に油が回ったら、一旦、取り出す。 - 3
同じフライパンにごま油(小さじ1)を入れ、１を焼付ける
(内は生でok)
これに豆板醤を加え炒める。 - 4
３に２と、ひたひたになる位の水を加え、落し蓋をして中火で10分位煮る。
- 5
人参にやっと箸が刺さる位になったら、大豆、砂糖、しょう油を加え、更に5分位煮る。
- 6
全体に火が通ったら蓋をとり、7～8分煮詰める。
仕上げに分量外のごま油を回し入れ香付ける。
お好みで五香粉を振り入れる。
コツ・ポイント
・豚肉を焼いてから煮込むと、灰汁が出にくく取る手間が省けます。
・豆板醤を炒めるときは、加熱し過ぎると辛みが目にしみるので気を付けてね。
・分量の辛さは、熱々はピリ辛。冷めると辛さがあまり気にならない程度。
(カレーは、いつも中辛です)
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