旨味！キノコと鶏肉の照り焼き

キノコは石づきをとり、しめじとまいたけは小房に分ける。エリンギは縦2-4に割りして縦1cm厚に切る。

鶏肉は4等分し、生姜汁、酒、しょうゆで下味をつける。

フライパンにごま油をひき、強火でキノコが色づくまで焼く。塩少々ふって取り出す。

フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目から焼く。裏返して蓋をして弱火で5-6分焼いて火を通す。

キノコを戻して、砂糖とみりん、、残った汁を加えて強火で照よく炒めたわせる。