しっとりササミのサラダ

ササミの下処理をします。
１本ずつ、筋と皮を取ります。
筋はフォークで筋を引っ掛けて、引っ張ると簡単に取れますよ。

密封袋(ジップロックなど)に、ササミを入れて、①～③の調味料を全て入れて、よくモミモミして馴染ませてください。

2のあと、30分以上は冷蔵庫でおいてください。
おけばおくほど、しっとりふっくらしますよ。

鍋にササミが浸かるくらいのお湯を沸かし、沸騰したところにササミを１本ずつ入れて、再沸騰するまで加熱します。

鍋が再沸騰してきたら、火を弱めて3～5分(ササミの大きさによって調節)したら、火を止めてお湯をきります。

キュウリは斜め薄切りにしたあと、さらに細切りにします。
玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから、水切りします。

ササミが冷めたら、手で適当な大きさに裂いて、６のキュウリ、玉ねぎと合えてください。

お好みのドレッシングをかけたり、アーモンドやピーナッツや、クルミを砕いたものを混ぜたらとても美味しいです。

オススメは梅肉と、鰹節と、オリーブ油と、砂糖か蜂蜜を混ぜたものを合えて、黒ゴマをふるのが和風でお酒のお供に最適。

ピリ辛好きの方はコチュジャンと、めんつゆと、砂糖、ごま油を混ぜたものに合えてみてください。