大根と鷄スペアリブの中華風甘辛煮♫

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ひだまりっぺ
ひだまりっぺ @cook_40078228

しっかりした甘辛味の大根とホロホロのスペアリブが白いご飯に本当によく合います！！(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
以前、レストランで食べた鷄スペアリブが絶品でその味を思い出しながら大根も入れてみました。

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材料

  1. 鷄スペアリブ 350g
  2. 大根（太め） 15cmくらい
  3. おろしニンニク・生姜 各１片分
  4. 調味料
  5. きび砂糖（普通の砂糖でも） 大さじ３
  6. 醤油 大さじ３
  7. 酒 大さじ1〜２
  8. オイスターソース 大さじ1/2
  9. 鷄ガラスープの素 小１弱
  10. 鷹の爪 １本

作り方

  1. 1

    大根は厚さ1cmくらいのいちょう切りにし５分茹でザルにあげておく。

  2. 2

    鷄スペアリブは水洗いしてペーパーでよく水気を拭き取りおろしニンニクと生姜を揉み込んでおく。

  3. 3

    深めのフライパンにごま油少々を入れ鷄スペアリブの皮目を下にし焼き色をつける（焼くのは皮目だけ）

  4. 4

    焼き色がついたら大根を加え水をひたひたになるくらい入れ調味料を加え鷹の爪を手でちぎって入れる（種は除く）

  5. 5

    ペーパーで落し蓋をし鍋の蓋もして弱火〜中火で10〜15分煮る。途中上下を入れ替える。

  6. 6

    肉が柔らかくなり大根に味が染みていれば出来上がり。

コツ・ポイント

特にありません。全体に味が均等に染みるよう気をつける事くらいでしょうか。

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レシピ作者

ひだまりっぺ
ひだまりっぺ @cook_40078228
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好き嫌いの全くない夫、成人した２人の息子（うち１人は現在 他県に生息中！笑）、アメショ１人の家族です。料理が大好きです♪メニューを考え、食材を吟味し、調理法、盛り付けまでトータルであれやこれやと思いをめぐらしている時が最高に幸せ♡いつもヘルシーで美味しく食べられるものを心掛けています！
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