カレイの煮つけ-水無しで料亭の味-
白猫の雪 @cook_40269417
上手い人はお水を使わないで煮るって知っていました？一味も二味も違いますよ。卵の火の入り加減が最高(^^)
このレシピの生い立ち
昔からカレイの煮付けはこれでした。
急に食べたくなります（笑）
アプリでひらく作り方
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カレイは臭みが出るのでお湯をかけて霜降りします。
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- 2
フライパンに調味料を加え煮立たせます。煮たったところにカレイを入れる。
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- 3
アルミホイルで落とし蓋をして強火のまま13分加熱。
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- 4
これだけでもいいですが加熱中に茄子を素揚げして盛りつけ時に添えると良いです。
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コツ・ポイント
お水を使わない！
強火でいっきに仕上げる！
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