さばごぼう飯

卵で塩味の錦糸卵を作っておく。

さば缶は開けて身をほぐす。

人参、しいたけ、ごぼうは細千切りにする。ごぼうは水にさらし、あく抜きをする。油揚げも湯をかけ油抜きをし、細千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、さば、細千切りにした材料を入れ炒める。

料理酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加え味付けする。仕上げにしょうがのすりおろしを加える。

出来上がった具をご飯に入れて混ぜる。器に盛り付けて、錦糸卵、千切りした大葉、白ごまをのせて出来上がり。