鯵と豆腐とごぼうのハンバーグ（覚え書き）

木綿豆腐をレンジで水切りする。ボウルに全ての材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

ボウルの中で6等分し、小判型に成形する。真ん中を少し凹ませる。

フライパンを中火で熱する。ごま油を適量（分量外・私は2回し位入れます）入れる。

成形したハンバーグを静かに入れ、中火のままで焼き色をつける。縁が白っぽくなってくるまで、動かさずじっくり待つ。

こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をして、中まで火を通す。

鰯のたたき身でもできます。