夏野菜で♪にんにく醤油の和風ラタトゥイユ

サザザさん
サザザさん @cook_40053938

赤、緑、紫の夏野菜の旨味を活かした和風ラタトゥイユです。今回はピーマンの代わりに春の野菜アスパラガスを使用しました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物です

夏野菜で♪にんにく醤油の和風ラタトゥイユ

赤、緑、紫の夏野菜の旨味を活かした和風ラタトゥイユです。今回はピーマンの代わりに春の野菜アスパラガスを使用しました。
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冷蔵庫の余り物です

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材料

2人分
  1. トマト 1玉
  2. なす 1本
  3. ピーマン(今回はアスパラガス) 2個(1束)
  4. にんにく 1片
  5. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、野菜は一口サイズに切る

  2. 2

    にんにくを油(分量外)で香りがたつまでしっかり炒める。

  3. 3

    なすとピーマン(アスパラ)を炒める

  4. 4

    トマトを加えさらに炒める

  5. 5

    鍋淵に醤油をたらして強火で絡めたら完成

コツ・ポイント

調味料は醤油だけなので、にんにくをしっかり炒めて香りを出してください。
野菜は旨味の強い完熟野菜がベストです。

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サザザさん
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主婦歴7年目突入、二児の母です。結婚当初は煮魚の作り方をネットで調べるレベルでした。仕事も育児も家事も貪欲に頑張りたいので、料理は手早く簡単、経済的にやるようにしています。出汁や調味料、鮮度や季節、素材にこだわり、健康的でお店にも負けないくらい美味しい食卓を家族に提供することを心がけています。
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