手羽先の韓国風オーブン焼き
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
しょうゆ糀とコチュジャンに漬け込んだ手羽先です。ご飯がすすみますよ！
このレシピの生い立ち
中華風の味付けにしょうゆ糀が良く合うので、韓国風にも合うかと思い作ってみました。
甘辛味が好きな方は、下味にはちみつ小さじ1を加えてもGood！
手羽先の韓国風オーブン焼き
しょうゆ糀とコチュジャンに漬け込んだ手羽先です。ご飯がすすみますよ！
このレシピの生い立ち
中華風の味付けにしょうゆ糀が良く合うので、韓国風にも合うかと思い作ってみました。
甘辛味が好きな方は、下味にはちみつ小さじ1を加えてもGood！
作り方
- 1
手羽先は表面の水気をペーパーで取り、数カ所フォークで穴をあける。
- 2
ポリ袋(食品・キッチン用の耐熱ポリエチレン製の袋)に材料を全て入れる。
-
- 3
3時間～ひと晩冷蔵庫で漬け込む。
袋に穴があかないよう注意！ -
- 4
大きめの鍋に湯を沸かし、耐熱の皿を沈める。そこに空気を抜いて口を縛った3を入れる。
袋に穴が開くのが心配な場合は二重に。 -
- 5
15分弱火で湯煎にかける。その間にオーブンを220℃に予熱する。
-
- 6
220℃のオーブンで15分焼く。
焼き加減はオーブンにもよるので、好みで時間を調節する。 -
- 7
こんがり焼けたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
舞茸を入れるとお肉が柔らかくなるのでおすすめです。
手羽先を湯煎にかけることで、中が生焼けになることを防ぎます。
オーブンで焼く時に白ゴマをふりかけても美味しいですよ！
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