雪消飯（ゆきげめし）−江戸・豆腐百珍より
はるさんの台所 @cook_40056001
ほお張るとすっと消えていくような食感。
とても優しい味わいです。
胃が疲れている時などにもよいかも。
このレシピの生い立ち
時代物のテレビ番組に登場。
美味しそうだったので作ってみました。
雪消飯（ゆきげめし）−江戸・豆腐百珍より
ほお張るとすっと消えていくような食感。
とても優しい味わいです。
胃が疲れている時などにもよいかも。
このレシピの生い立ち
時代物のテレビ番組に登場。
美味しそうだったので作ってみました。
作り方
- 1
白だしかき醤油：大さじ２に対し、水：１８０ｃｃを合わせ軽く煮立たせます。
- 2
大根はすりおろし、ザルなどに入れ水を切ります。かたく絞ったりしないでね。
ご飯は湯洗いをしておきます。 - 3
お豆腐を細く切る自信がなかったので「ところてん突き」を使ってムニュ～。
-
- 4
器に豆腐を入れ、だし汁を注ぎレンジ６００ｗで３０秒温めます。
-
- 5
その汁を一度捨て、再度だし汁を注いで６００wで３０秒温めます。
- 6
その上にすりおろした大根を乗せます。
-
- 7
さらに、お湯で洗ったご飯をのせます。
-
- 8
-
コツ・ポイント
炊きたてのご飯の時はそのまま使ってください。
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