超～簡単米ナスステーキ♪
いなみ先生 @cook_40115256
最近はまっている米ナスステーキ♪とろとろ熱々、ご飯にもパンにもあうから最高♪
このレシピの生い立ち
たまたま行った小料理屋のランチで、女将さんが、お任せで作ってくれてはまりました。熱々とろとろ(≧▽≦)
超～簡単米ナスステーキ♪
最近はまっている米ナスステーキ♪とろとろ熱々、ご飯にもパンにもあうから最高♪
このレシピの生い立ち
たまたま行った小料理屋のランチで、女将さんが、お任せで作ってくれてはまりました。熱々とろとろ(≧▽≦)
作り方
- 1
米ナスを真っ二つに切ります！！皮まで到達しない程度に縦横に包丁で切れ目を入れます。
-
- 2
ニンニクを薄くスライスしておきます。
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- 3
茄子が半身浴できる位の油(今回は、オリーブ油使用)を入れ熱します。プクプク小さな泡がのぼったら中火で茄子を身を下に投入！
-
- 4
2分加熱、今度は、皮の面を素揚げ、また2分。またひっくり返したら2分スライスしたニンニク投入♪茄子にいい香りが付きます。
-
- 5
茄子だけ引き上げて油切りしておきます。ニンニクが黄金色に揚がったら引き上げて、茄子の上にのせ、醤油をかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
茄子を素揚げしますが、身を下にすると油が泡立ち、皮を下にすると泡立ちません、摩訶不思議(笑)食べるときに、バルサミコ酢をかけても美味しいし、鰹節を振りかけても美味しいです(o^−^o)冷めたら、鰹出汁に浸けておくと、マリネ風でまた美味しい♪
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