アサリとエビのワイン蒸し パスタにも◎

galuba
galuba @cook_40254919

単品で バケットを添えてもgood♪

パスタソ~スにもgood♪
このレシピの生い立ち
パセリ消費の為
安売りしていたアサリで酒蒸しを洋風にしてみました。

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材料

1人分
  1. アサリ 15~20粒
  2. ●塩 / 水 大さじ1/ 500cc
  3. 海老 (小 バナメイエビ) 2尾
  4. ●白ワイン 大さじ1
  5. エシャロット 7~10球
  6. ニンニク 1粒
  7. セリ 1~2本
  8. 白ワイン(蒸し用) 100cc
  9. バター 10g
  10. オリーブ 適量

作り方

  1. 1

    =あさりの砂抜き=

    ●塩/水 大さじ1/ 500cc
    をボールに入れアサリを投入

    ※新聞紙をかけ2時間おく

  2. 2

    パセリをみじん切り

  3. 3

    エシャロット・・・ 斜め切り
    ニンニク・・・ みじん切り

  4. 4

    パスタを茹でる
    or
    バケットを弱でトースト
    アルミホイルで軽くくるむ

  5. 5

    海老の背ワタをとり●ワインを振りかけておく

    ①のアサリをゴリゴリ水洗い

  6. 6

    フライパンにオリーブ油と③を熱して
    アサリin 上に海老を置き

    蒸し用ワインを入れて蓋

  7. 7

    アサリが開いてきたらバター
    ②のパセリを加え和える

    パスタ…麺を入れてあおる
    バケット…添える

    出来上がり♪

コツ・ポイント

エシャロット&パセリは多めがオススメ

アサリの砂抜きは不可欠です。

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レシピ作者

galuba
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