すずき（セイゴ）の唐揚げ
さーたーあんだぎー @cook_40157307
魚嫌いの子供もこれなら食べられるはず。
このレシピの生い立ち
めずらしく大物が釣れたので、切り身にして冷凍保存。解凍してからの調理としては煮物、焼き物、ソテーなどがあるが、唐揚げがベストかな。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍しておいたズズキ（セイゴ）の切身を流水で解凍。
- 2
水気をキッチンペーパーで拭いて、塩、胡椒で味付けし、片栗粉をまぶす。
- 3
１７０度の油でじっくり揚げ、一度取り出し高温で１分ほど２度揚げにします。小骨なら骨ごと食べられます。
- 4
マヨネーズやタルタルソースでいただきます。鶏のササミのような食感で、魚嫌いの子供でも食べられるはず。
コツ・ポイント
臭みが残らないよう、水気はしっかり拭いてから料理しましょう。
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