じゃがいもは薄い輪切りにし耐熱ボウルで水につけておく。玉ねぎはできる限りの薄切り、ベーコンはひとくち大に切る。

フライパンにバターを溶かし、弱火で焦げないように玉ねぎをじっくり炒める。あめ色になるまで根気よく混ぜながら！

玉ねぎがくたくたになったらベーコンを入れ軽く炒める。

火が通ったら弱火にし、全粒粉を全体にまぶすように入れ混ぜる。牛乳を入れ、更にコンソメも入れる。

こしょうで味をととのえたら火を止める。じゃがいもの水を取り替え、電子レンジで500W 1分半ほど加熱。様子を見て調整。

耐熱皿にホワイトソースを入れる。上にじゃがいもを並べる。とけるチーズとパン粉をまぶす。

200℃のオーブンで20分焼く。焦げ目がつかないようならトースターに移し替え、更に1000Wで2〜3分焼いて完成。