鶏肉の柿おろし添え

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和歌山県かつらぎ町
和歌山県かつらぎ町 @cook_40286160

大阪樟蔭女子大学コラボ「健康レシピ」の生活習慣病予防レシピです！
柿・鶏肉・大根にはカリウムが多く高血圧予防に最適です。
このレシピの生い立ち
【１人分の栄養価】
エネルギー：112kcal
たんぱく質：15.6g
食物繊維：0.9g
食塩相当量：1.0g

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材料

1人分
  1. 鶏肉(むね肉) 65ｇ
  2. サラダ油 小さじ1/2
  3. 塩 0.25(ひとつまみ)
  4. こしょう 少々
  5. 青ねぎ 4ｇ
  6. 柿おろし
  7. 大根 50ｇ
  8. 柿 10ｇ
  9. A 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  10. A レモン汁 2ｇ
  11. A 塩 0.25ｇ(ひとつまみ)

作り方

  1. 1

    柿と青ねぎをみじん切りにする。大根はすりおろす。

  2. 2

    ボウルに柿・大根のすりおろしとAを入れて混ぜておく。

  3. 3

    鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうを振る。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鶏肉を並べて蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする。

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら器に盛り、２の柿おろしと青ねぎをのせる。

コツ・ポイント

柿の自然な甘みや、レモン汁の酸味・さわやかな風味などを活用して、減塩レシピでも満足感が得られるように工夫しました(^^♪

柿→干し柿、レモン汁→柚子果汁、青ねぎ→三つ葉に変更しても美味しく召し上がれます。

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レシピ作者

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に公開
　町民一人ひとりの健康づくりに取り組む和歌山県かつらぎ町の公式キッチンです。減塩料理やフレイル対策料理、かつらぎ町の特産物を使った料理などさまざまな目的にあったレシピを掲載しています。ぜひ毎日の献立づくりにお役立てください♪◇和歌山県かつらぎ町公式ホームページ：http://www.town.katsuragi.wakayama.jp/
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