新じゃがと豚肉の甘辛煮

ジャガイモはたわしで洗い、汚れを取り除き、一口大に切る。(４～８分割・小さな物なら丸ごと使用)

豚肉を一口サイズに切り分け、生姜はみじん切りしておく。

①の芋は、レンジに４～５分かけて、竹串が通るくらいに軟らかくしておく。

温めた鍋かフライパンにごま油を引き、生姜を加えて香りがして来たら豚肉を入れてよく炒める。

④の豚肉に火が通ったら、砂糖を入れてよく味をなじませ、醤油とみりんを入れて、甘辛く味付けする。(少し濃いめの味)

⑤に③の芋を加え、つぶれない程度にざっくり混ぜて味をからめる。

あれば山椒の葉を散らすとおいしい。(アサツキや大葉の刻んだものなどで代用可)