我が家の餃子
蟹kani @cook_40257199
材料だけで分量不明の私の母の餃子レシピを明文化してみたよ。
このレシピの生い立ち
母の餃子が食べたくてレシピを聞いたら材料だけで分量不明のレシピを教えられた。ざっくりした分量の証言に単位を付けるとこうなったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、長ネギ、にらをみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。チューブでも可。
- 2
餃子の皮以外の材料をまぜる。タネが白っぽくなるまでしっかりこねる。
-
- 3
タネを皮で包む。
-
- 4
分量外のサラダ油を引いたフライパンを熱し、温まったら餃子を並べる。水適量を投入して蓋を閉めて蒸し焼きに。
- 5
焼き目が付き、皮が透き通ったら分量外のごま油を少々。香り付けしてできあがり。
コツ・ポイント
タネにしっかり味をつけた方がおいしいとのこと。おいしい。
肉に対して野菜が山盛りに見えるけど混ぜるとそれなりに纏まるので怯まず混ぜよう。
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