練りゴマクッキー（バター、卵不使用！）

練りゴマ、ゴマ油、砂糖をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。

豆乳を加えて混ぜる。

ふるいでふるった薄力粉を1/3くらい入れて、泡立て器で混ぜる。

残りの薄力粉をふるい入れて、まずはヘラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。

生地をビニール袋に入れて、軽く練ってまとめ、平たくして冷蔵庫で一晩休ませる。

袋に入れたまま、生地を上から綿棒で押して広げて、手でまとめるのを繰り返す。（2~3回）

袋に入れたまま、綿棒で生地を厚さ5mm程度まで伸ばし、型抜きして、空気穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。