エビのパスタソースと殻を使ったお菓子

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手遊び屋
手遊び屋 @cook_40141760

パスタソースはエビの旨味がしっかり出た絶品(*☻-☻*)殻のエビせんは子供にも安心な無添加オヤツに(*^^*)
このレシピの生い立ち
大好きなエビを食べ尽くすのに思いついたレシピです（≧∇≦）

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材料

海老(頭付)
  1. ☆エビのソース
  2. エビ 10尾
  3. 水 600cc
  4. 塩 適
  5. 酒 大2
  6. 片栗粉 大1
  7. ☆えびせんべい
  8. エビの殻
  9. 片栗粉 40g
  10. 小麦粉 40g
  11. 塩 適

作り方

  1. 1

    エビはよく洗い頭と殻を分ける

  2. 2

    頭は目を取り除き、水を入れ中火で半量になるくらいまで煮込む

  3. 3

    身は背わたを取り、酒と片栗粉で軽くもみ、10分ほど置いておく

  4. 4

    スープが煮詰まったら濾して、身と殻を分け、殻は出来るだけ細かくミキサーにかける。

  5. 5

    身を背開きにし、片栗粉をまぶしたら、ソースの中に入れ軽く火を通す。
    (揚げてパスタの上にのせてもok)

  6. 6

    エビせん

  7. 7

    ミキサーにかけたペーストに小麦粉、片栗粉、塩を加え、よく混ぜる。

  8. 8

    天板の裏に出来るだけ薄く伸ばし、170度で40〜50分。
    途中で天板を入れ替えて焼きムラのでないようにしてね。

  9. 9

    焼きあがったら好きな大きさに割って乾燥剤を入れ保存しましょう

コツ・ポイント

エビのソースは生クリーム、玉ねぎやにんにくを足しても更に美味しくいただけます。
エビのペーストは出来るだけ薄くするのがコツです。

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