海老マヨ ～えびのビスク風ソース仕立て～

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かね徳
かね徳 @cook_40219268

海老×えびソースで、海老のおいしさをしっかりと味わえるエビマヨ！ぷりっぷりの食感と甲殻類の旨味、香ばしい風味が絶品です。
このレシピの生い立ち
もっと海老のおいしさを楽しみたい！との思いから、このレシピを考えました。ぷりぷりの食感と、甲殻類の香ばしい風味がまさに海老っ！作るときにえびソースを混ぜるだけなので、手間も増えません。おかずの一品にいかがでしょうか。

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材料

2人分
  1. 海老 10尾
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 卵白 1個分
  6. サラダ油 適量
  7. ＜ソース＞
  8. ★えびのビスク風ソース 60ｇ
  9. ★マヨネーズ 30ｇ

作り方

  1. 1

    海老の背ワタを取り、塩、片栗粉で揉んで汚れを落とし水洗いする。

  2. 2

    水分をふき取り、塩と酒を軽く揉みこみ、卵白、片栗粉の順に絡める。

  3. 3

    2を、少量の油で揚げ焼きにする。

  4. 4

    ★を合わせて、ソースをつくる。

  5. 5

    海老と4のソースを絡めて、お皿に盛り付けたら完成。

  6. 6

    えびのビスク風ソース

コツ・ポイント

・付け合わせに、レタスやトマトをトッピングしていただくと、彩りのよい見た目に。

・ソースを少し多めに作っていただき、お皿に盛り付けたあとに上からかけていただくと、より濃厚なおいしさを味わえます。

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レシピ作者

かね徳
かね徳 @cook_40219268
に公開
新鮮な海の食材でつくる、大正十四年創業の創作生珍味メーカーです。ギフト、業務用商品を取り扱っています。かね徳公式サイト：https://www.kanetoku.co.jpかね徳芦屋工房 楽天店：http://www.rakuten.co.jp/ashiya-cobo/かね徳 ヤフー店：http://store.shopping.yahoo.co.jp/kanetoku/
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