エビの殻で☆美味しいダシ
fooma16 @cook_40115764
エビ調理で出たエビの殻、捨てずに冷凍して貯まったらダシを取りましょう( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
甲殻類は殻からいいダシが出るのに捨てるのはもったいないと思い、ダシに使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を流水で洗う。フライパンを熱し、水を切ったエビの殻をから炒りする。
- 2
香ばしく炒めたら、水を加えて時々殻をおさえながら10分ほど煮込む。
- 3
２を濾して（殻も押さえて出しきる）コンソメを溶かして出来上がり。これをベースにスープやソースにする。
コツ・ポイント
特になし。
リアクション
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