春だ♪新じゃが新玉めんたいサラダ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

大好きな新じゃが芋と新玉ネギのシンプルな明太サラダです。我が家の春定番サラダです。
このレシピの生い立ち
新じゃがいものまったりとした食感が大~好きです。
今日はこのサラダに、から揚げを揚げる予定です。

春だ♪新じゃが新玉めんたいサラダ

大好きな新じゃが芋と新玉ネギのシンプルな明太サラダです。我が家の春定番サラダです。
このレシピの生い立ち
新じゃがいものまったりとした食感が大~好きです。
今日はこのサラダに、から揚げを揚げる予定です。

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材料

3人分~
  1. 新じゃが芋 中3個
  2. 新玉ネギ 小1個
  3. 明太子 小さめ2腹
  4. aマヨネーズ 大さじ4程度
  5. a白胡椒 少々
  6. a塩 少々

作り方

  1. 1

    薄くスライスした新玉ネギに明太子、マヨネーズ白胡椒、塩少々を混ぜる

  2. 2

    レンジ加熱したじゃが芋の皮をむいて軽く混ぜつぶす

  3. 3

    明太は冷凍しておくとよいです。
    ★流水をサッと通すと皮がツルンとむけます

コツ・ポイント

新じゃが芋はレンジ600Wで、約9分ほど加熱しました、熱いうちに皮をむくとよいです。

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オリエンタルママ
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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