簡単パクチーとちくわのサラダ

ドドレミ♪'s cooksnap of when they made 簡単パクチーとちくわのサラダ.
gomibaco
gomibaco @cook_40111318

春、国産の根付きパクチーが売られているとき限定のサラダです。旬のパクチーがおいしいので他の材料はシンプルで。
このレシピの生い立ち
新鮮なパクチーが手に入ったのでサラダにしようと思ったけど、パクチーだけだとどぎつくて逃げ場がないから何か緩衝材を入れたい... と思ったときに、友達が春菊サラダにちくわを入れてるのを思い出し id:4720582 流用したらおいしかった！

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材料

2人分
  1. パクチー 4株くらい
  2. ちくわ 1本
  3. ごま油 小さじ2
  4. ナンプラー 小さじ1
  5. お酢 小さじ2
  6. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    パクチーを水洗いしてよく水切りし、根を落として2cm長さに切る。(根は冷凍しておくと、煮込み料理の風味づけなどに使える)

  2. 2

    ちくわを縦半分に割り、半月に切る。ボウルに‹1›と合わせて入れ、調味料を全部加え、全体をふんわり和えたらできあがり。

  3. 3

    (メモ:次つくるときはフライドオニオンか砕いたナッツをトッピングする)

コツ・ポイント

パクチーの水切りをしっかり、できればサラダスピナーを使ってする。
調味料を和えるのは食べる直前に(パクチーがしんなりしちゃうので)。
何より、根付きでハリのある、新鮮なパクチーでつくること！！

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