米油でビスコッティ❤コーヒーとくるみ
やすみぬむ @cook_40055037
ほろ苦いインスタントコーヒーのつぶがアクセント。全粒粉を使ってザクザクな食感にしました。たくさん作ってプレゼントにも。
このレシピの生い立ち
ざくっとした食感のビスコッティにしようと思い小麦粉の一部を全粒粉に、さらにパールシュガーでザクザク感を増やしました。インスタントコーヒーの粒がパールシュガーの甘さを押さえています。
米油でビスコッティ❤コーヒーとくるみ
ほろ苦いインスタントコーヒーのつぶがアクセント。全粒粉を使ってザクザクな食感にしました。たくさん作ってプレゼントにも。
このレシピの生い立ち
ざくっとした食感のビスコッティにしようと思い小麦粉の一部を全粒粉に、さらにパールシュガーでザクザク感を増やしました。インスタントコーヒーの粒がパールシュガーの甘さを押さえています。
作り方
- 1
★印の粉類を合わせてふるっておく。
- 2
ボウルに＊印の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
2のボウルに粉類を入れる。
インスタントコーヒー、くるみ、パールシュガーを加える。
ゴムべらでよく混ぜる。 - 4
生地をラップの上に置いて20×10cm の長方形にする。
生地をオーブンシートを敷いた天板に乗せる。 - 5
180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 6
取り出して粗熱が取れるまで冷ます。
- 7
包丁で1cm 幅に切る。
- 8
切った生地を断面を上にして天板に並べ150℃のオーブンで15分焼き、途中で裏返してさらに15分焼く。
網の上で冷ます。
コツ・ポイント
インスタントコーヒーは粒状のものを使う。
生地をさわるときは手を水で濡らす。
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