母の味♡我が家伝統の鬼まんじゅう
TheBS_Club @cook_40055775
小さい頃母がよく作ってくれた鬼まんじゅう。シンプルな材料で、ホクホク美味しく体に優しい我が家伝統のおやつ。レンジでもOK
このレシピの生い立ち
祖母や母がよく作ってくれたのを思い出して作りました♡母は蒸し器で作っていましたが、より手軽にレンジ(ヘルシオ)の蒸し機能を使用しました！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水に塩を入れ、1cm角に切ったさつまいもを30分程さらしてアク抜きをする。
-
- 2
ザルにあげてしっかり水気を切る。
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- 3
砂糖をまぶして水気が出るまで10〜15分程放置し、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。※1
-
- 4
クッキングシートの上にスプーンで載せる。
-
- 5
蒸し器、またはレンジの蒸し機能で15分ほど加熱し、さつまいもに竹ぐしを刺して柔らかくなれば完成。
-
コツ・ポイント
甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量を調整して下さい。きび砂糖や三温糖などがオススメですが、なければ白砂糖でも大丈夫です。
※1…水分が足りなければ、水をほんの少し足してもOK。入れすぎると水っぽく、美味しくなくなるのでつなぎ程度にする。
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