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冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ
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冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ-レシピのメイン写真

冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ

marimac
marimac @cook_40129002

タマネギがねっとりするまで炒めるのは大変…。沢山あって困ったときの消費に、まとめて作って冷凍しておけば便利に使えます。
このレシピの生い立ち
大袋(約23kg)でまとめ買いしたときに、必ずと言って良いほど入っている痛みかけのタマネギが1~2kg。ダメになってしまう前に救済しています。

タマネギがねっとりするまで炒めるのは大変…。沢山あって困ったときの消費に、まとめて作って冷凍しておけば便利に使えます。
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冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ

marimac
marimac @cook_40129002

タマネギがねっとりするまで炒めるのは大変…。沢山あって困ったときの消費に、まとめて作って冷凍しておけば便利に使えます。
このレシピの生い立ち
大袋(約23kg)でまとめ買いしたときに、必ずと言って良いほど入っている痛みかけのタマネギが1~2kg。ダメになってしまう前に救済しています。

タマネギがねっとりするまで炒めるのは大変…。沢山あって困ったときの消費に、まとめて作って冷凍しておけば便利に使えます。
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材料

約600g分
  • タマネギ(薄切り) 可食部 約1kg
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    厚手のフライパンか鍋を熱し、オリーブオイルを引いてタマネギを弱~中火でじっくり炒める。

    • 冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ作り方1写真
  2. 2

    焦げ付かないように、底から適宜混ぜる。

    • 冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ作り方2写真
  3. 3

    ねっとりとして、飴色になる少し前に火から下ろす。

    ※目安として、1時間~1時間30分程度掛かります。

    • 冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れてから、使いやすい量でラップに包むか、袋に入れて冷凍する。

    • 冷凍して常備◎じっくり炒めたタマネギ作り方4写真

コツ・ポイント

飴色になる前に火からおろすので、利用範囲が広がります。

冷凍するときは金属製トレイの上で平らにして行うのがおすすめです。固まったらトレイから外して保存して下さい。

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marimac
marimac @cook_40129002
2017/08/25 03:41に公開
カナダはBC州の田舎町在住です。書き溜めたレシピを写真を撮りつつ整理を兼ねて投稿します。新しい料理もどんどん作りたいと思っています。Cookpad-USA(https://cookpad.wasmer.app/us/users/37481370)で療養食メインのレシピをUPしています。英語のみですが、よろしければご覧ください。
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このレシピのキーワード

炒めもの 玉ねぎ

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