栄養満点！大根の葉っぱ炒め
KRハレアイナ @cook_40070414
大根の葉は抗酸化物質のβ-カロテンやカルシウムや鉄分などのミネラルがたっぷり！
捨てずにぜひ食べて！
このレシピの生い立ち
葉付き大根を買うとよく母が作っていました。母は鰹節でなく、おじゃこで作っていましたが、手軽な鰹節で作ってみたところ、葉っぱとの馴染みが良く、子ども達に好評だったので、鰹節バージョンを我が家の定番にしました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をよく洗い、熱湯で2〜3分湯がく。
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- 2
湯がいた葉を流水にさらし、水気をしっかりとったら、細かく刻む。
-
- 3
熱した鍋又はフライパンにごま油を入れ、刻んだ大根の葉を炒め、柔らかくなったら鰹節、白ごまを入れ炒め合わす。
-
- 4
最後に醤油で味を整えてたら出来上がり。
醤油の濃さはお好みで！
コツ・ポイント
・大根の葉は熱湯で1度湯がくことで、アクが抜け、葉っぱの筋っぽさも和らぎます。
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maaaki29
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