きゅうりの蛇腹漬け1

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笹たぬ木
笹たぬ木 @cook_40254768

きゅうりを蛇腹に切ることで味がしみ込みやすくなります。きゅうり消費に。

このレシピの生い立ち
家庭菜園のきゅうりがテンコ盛り。近所や親せきに配ってもまだ残ってしまうため消費方法を研究中…。

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材料

きゅうり1本分につき
  1. きゅうり 1本
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. 酒 小さじ1
  4. みりん 小さじ3分の1

作り方

  1. 1

    調味料は軽く煮立て冷ましておきます。

  2. 2

    きゅうりを洗ってヘタとしっぽを切り落とし、割りばし2本できゅうりを挟んでまな板の上に置きます。写真がわかりづらくて申し→

  3. 3

    →訳ありませんが、割りばしに挟んだまま、斜め薄切りにします。割りばしを使うのは下まで切り落としてしまわないためです。

  4. 4

    きゅうりを裏返し同様に斜め薄切りにします。

  5. 5

    さらに食べやすい大きさに切ります。

  6. 6

    ビニール袋に1の冷めた調味料と5のきゅうりを入れて少しもみ、空気を抜きながらビニール袋の口をしばります。時々袋の上下を→

  7. 7

    →返して味がまんべんなくいきわたるようにして常温で1～2時間ほどからが食べごろです。

  8. 8

    皿に盛って出来上がりです。

  9. 9

    2014年8月7日追記。こちらはきゅうりの蛇腹漬け2（レシピID:20057851）です。

コツ・ポイント

きゅうりの本数に応じて調味料を調整します。3本使えば3倍、5本使えば5倍です。

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レシピ作者

笹たぬ木
笹たぬ木 @cook_40254768
に公開
キャラ弁と粉をこねる料理が好きです。キャラ弁は、全く絵心なしのため、意図したものとは違うものに間違えられてしまうことが多い(T_T)ので、四苦八苦しています。粉をこねる料理は、上新粉などを使うお団子系の料理が好きです。
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