鍋に水を入れ中火で沸かす。その間にボールに白玉粉を入れ牛乳と水を少しずつ入れ、耳朶ぐらいの柔らかさにする。

砂糖を入れ、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜたり、捏ねたりする。かたくなりすぎないように1つにまとめる。

手で1こずつ一口サイズか食べやすいサイズに丸める。沸騰しているお湯の中に入れて湯でる。2、3分程度です。

別のボールにストレーナーをのせる。氷水を入れておく。白玉が浮き上がってきたら、おたまで掬い、氷水の中に入れてひきしめる。

きな粉に砂糖を合わせておく。器に白玉ときな粉と抹茶アイスとあずきをのせて出来上がり。