新米とカキの香りご飯

①米を研いで、30～1時間浸水させザルに上げる。

②生がきは片栗粉大さじ2（分量外）で振り洗い、すすいで水気を取る。

③鍋に〈A〉の水・だし昆布を入れ火にかけ沸く直前に取り出し、あとの調味料を加える。さらに沸いたら２の生がきを入れ、

軽く火を通してザルに上げる。残った煮汁は粗熱を取る。

④ぶなしめじは石づきを除き、食べやすくほぐす。ごぼう・にんじんは小さめの乱切りにし、ごぼうはサッと水にさらす。

うす揚げは1cm角に切る。

⑤炊飯器に１の米を入れ、３の煮汁を2合の目盛りに合わせて入れ、４の材料を加えて通常通りに炊飯する。

⑥炊き上がれば器に盛り、３のかき・ぎんなん・すだちを散らす。