薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で均一に混ぜ合わせる。(振るわなくてOK)

栗きんとん、バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで１分加熱する。その間にゆず皮を剥いで荒く刻む。

②の栗とバターをフォークで軽く砕き、隠し味にゆず果汁を加えてよく混ぜ、さらに１分加熱。ボウルに移す。

牛乳を電子レンジで40秒ほど温め、人肌程度の熱さにする。

③に卵を割り入れ、均一になるまでよく混ぜる。牛乳を2回に分けて加え、ゆず皮も入れ、その都度よく混ぜる。

①を２〜３回に分けて加え、泡立て器でその都度よく混ぜて、均一になったら型に流し入れる。

180度に予熱したオープンで、35分焼く。竹串を刺して、何もついて来なければ完成。