爽やかレモンクレープ☆サワークリーム風
ちゅんまっち @chunmacchi
カフェメニュー再現。もっちりとした生地で、植物性ホイップで作ったお手軽サワークリームを巻いて。レモンを絞ってさっぱりと。
このレシピの生い立ち
エッグ◯◯シングスのクレープが美味しすぎて、家でも食べたいなと手軽に作れるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。
-
- 2
レンジにかけて完全に溶かしたバターを1に少しずつ加えてよく混ぜる。
-
- 3
強力粉とベーキングパウダーをふるいながら2に加える。
-
- 4
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
-
- 5
牛乳を少しずつ入れていき、その都度よく混ぜて生地をのばしていく。
-
- 6
滑らかな状態になったらラップをして冷蔵庫で1時間寝かす。
-
- 7
サワークリーム。ホイップにレモン汁を加えてよく混ぜてラップをして置いておく。だんだんと固まってくる。
-
- 8
生地を焼く。テフロン加工のフライパンをよく熱して一度濡れ布巾の上に置いて温度を下げる。再び中火にかけ生地を流す。
-
- 9
周りに焼き色が付いてきたらひっくり返して裏面も焼く。裏返して20秒ほどで焼き上がり。
-
- 10
サワークリームを生地で巻く。
-
- 11
皿に盛ってくし切りのレモンを添える。お好みで粉糖や蜂蜜をかける。
-
- 12
レモンを絞って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
生地もクリームも甘みの少ないレシピです。食べる時にメープルシロップや蜂蜜などをかけて甘さの調整をしてください。生地は寝かさず焼いても問題はありませんが、やはり焼き色などに違いが出てきます。ベーキングパウダーは綺麗なまだら模様の為に入れてます
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