簡単ピザ生地

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もも＆なな
もも＆なな @cook_40107641

ピザ生地はいつも手作りしてます。パンも上手に出来ない私が作っているので簡単に出来るよ♡
このレシピの生い立ち
ピザ生地のストックはしておらず、いつも急にピザが食べたくなる。冷蔵庫のあまりものでもチーズたっぷりピザなら美味しいよね♪でも、めんどくさがり屋の私にも出来る、粉ふるいなし、なんとなくコネコネしてれば出来ちゃうピザってイイよね♪

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材料

２人分
  1. 強力粉 １００g
  2. 薄力粉 ５０ｇ
  3. 塩 ３ｇ
  4. ★砂糖 ５ｇ
  5. ★ドライイースト ３ｇ
  6. ★ぬるま湯 ９０ｃｃ
  7. ■オリーブオイル １０ｇ

作り方

  1. 1

    別容器に★マークを混ぜておく。ボールに粉類と塩を混ぜておく。ふるいにかけなくても大丈夫。そこに■を入れて、★も入れる。

  2. 2

    ５本指を立て広げてかき混ぜます。最初はこんな感じでポロポロです。粉に水分を含んだ感じがしたら、捏ねていきます。

  3. 3

    捏ね始めはパサついていて硬いですが、餅つきの手返しみたいに織り込んだり、ボールにたたきつけたりを１０分程繰り返します。

  4. 4

    目安は耳たぶくらいの柔らかさ。水分が足りないと感じた時は、途中で手を濡らすだけにしてね。捏ねた生地の綺麗な方を上にする

  5. 5

    発酵する。オーブンがあれば、４５℃で３０分。無ければ、車の中やコタツの中や工夫が必要。発酵が終わったらオーブン予熱をする

  6. 6

    ２～２.５倍の大きさに膨らめばＯＫ
    指に粉をつけて突き刺して、穴がそのまま残ればＯＫ

  7. 7

    生地にパンと手で押してガス抜きをする。そのままの大きさなら２８～３０㎝。２等分なら１７～１８㎝。１０分休ませてから伸ばす

  8. 8

    ケーキを切る時に便利なメアスリングシートの上にクッキングペーパーを敷いて綿棒で伸ばす。ペーパーを動かしながら丸くする

コツ・ポイント

捏ねたりないと発酵で膨らみません。もし、発酵後にイマイチの時は発酵の時間を倍にして下さい。誤魔化せますよ。実は、上記の写真は膨らみが足りませんが大丈夫でした（笑）失敗したくない人は発酵にかける前に、生地を伸ばしてみて指が透けて見えれば大成功

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レシピ作者

もも＆なな
もも＆なな @cook_40107641
に公開
犬とのんびり生活しています。家事はキライだけど料理だけは好き♪　お弁当・朝昼夜の食事・おつまみなどを、長野県の山奥で作っています。眠れない日は夜中料理をすることもあります。　こんな私をヨロシクお願いします♪
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