【リデュース】かぼちゃほうとう
消費者庁 @caa_nofoodloss
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単にリデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）山梨発料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
【リデュース】かぼちゃほうとう
H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単にリデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）山梨発料理
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都北区から提供いただいた同区と東京家政大学の連携事業で作成したリデュースクッキングレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃは一口大、はくさいは1cm 幅、だいこん、にんじんは皮ごと5mm幅のいちょう切りにする。
- 2
長ねぎは根のをぎりぎりのところで切り取り、斜め切り、しいたけは石づきをぎりぎりで切り取り5mm幅の千切り、軸は手で割く。
- 3
しめじはほぐしておく。油揚げは1cm幅に切る。
- 4
鍋にだし汁とにんじん、1のだいこんを入れてふたをして火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 5
４に、１のかぼちゃ・はくさい、２、３、ほぐしたほうとうを入れ、ふたをして10 分程中火で煮る。
- 6
野菜がやわらかくなったら火を止め、みそを溶き入れて、完成。
コツ・ポイント
・ だいこん、にんじんは皮ごと使い、ごみを減らす。
・ 長ねぎは根をぎりぎりで切り取り、青い部分も使い、ごみを減らす。
・ しいたけ、しめじは石づきのぎりぎりのところで切り取り、しいたけの軸は手でほぐして無駄なく使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20308811
