お赤飯のような…栗おこわ
AYA♡NON @cook_40143309
母から教わった【めんつゆと煮豆で作るお赤飯】のアレンジレシピです。甘い金時豆とホクホクの栗がたまりません。
このレシピの生い立ち
栗をたくさん頂いたので栗おこわを作りました。母から教わった【めんつゆと煮豆で作る失敗しないお赤飯】のアレンジレシピです。作り方2.3.5の行程を抜かすとまさにそのお赤飯になります。2018.9.1一部修正しました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗米して半日浸水する。
その後ざるにあげて水を切る。 -
- 2
栗を流水でしっかり洗い１時間ほど浸水する。
-
- 3
鬼皮と渋皮を剥く。
浸水しておく。 -
- 4
蒸し器のお湯を沸かす。
蒸し器のお湯が沸騰したら上段に蒸し布を敷いてもち米を入れる。 -
- 5
上に栗をのせる。
- 6
蓋をして中火にする。
蒸気が出始めてから15分蒸す。 -
- 7
蒸し上がったか確認する。
-
- 8
創味のつゆ80ccと水120ccをあわせる。
- 9
蒸し上がったら火を止めてもち米をボールにあける。７を回し入れてまんべんなく合わせてから金時豆を合わせる。蒸し器に戻す。
-
- 10
蒸し器のお湯が沸騰したら中火にする。蒸気が出始めてから15分蒸す。
-
- 11
栗に竹串を刺してみて火が通っていたら出来上がり。
ごま塩をかけてどうぞ。 -
- 12
こちらを使用してます
-
コツ・ポイント
栗の皮剥きは《やる気》と《根性》が必要です。
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