薬膳★たっぷりきのこの本格プルコギ

国際薬膳学院
国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】
時短で野菜がたっぷり食べられる献立の定番
！ちょっと目先変わったこんなレシピはいかが？
このレシピの生い立ち
国際薬膳学院では「月一回の霊芝より毎日のきのこ」を合言葉に、免疫力アップ！ガン予防に良いきのこ薬膳をお伝えしています。

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材料

4人分
  1. しめじ 1パック
  2. しいたけ 4枚
  3. 太もやし 2袋
  4. にんじん 1本
  5. にら 1束
  6. くずきり 1袋
  7. 牛薄切り肉 150g
  8. A　酒 大さじ3
  9. A　醤油 大さじ3
  10. A　きび砂糖 大さじ2
  11. A　ニンニク・生姜すりおろし 各小さじ1
  12. A　ごま油 大さじ2
  13. 白すりごま・一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。お肉はこんなたっぷりの野菜と一緒に摂ると、体が喜びます！

  2. 2

    肉は食べやす切ってお肉の下味（A)に漬け込む（少し多めの調味料ですが野菜の味付けも兼ねるのでこの量でＯＫ）

  3. 3

    プルコギ鍋（またはフライパン）に、もやし、にんじん、きのこ、葛きり、にら、牛肉の順番に乗せていく

  4. 4

    強火で熱して、野菜から水分が出て肉の色が変わったらよく混ぜて更に炒める

  5. 5

    お皿に取り、ごまと一味唐辛子をお好みでかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

春の薬膳ポイントは春雨の代わりに「葛きり」を使うこと。葛粉は食材の中でも特に風邪（ふうじゃ）を追い出す力が強い。そこで花粉症も「春の風邪」の一種と考えますので、花粉症改善の目的でも、春は葛を用いた料理を使うのがおすすめです！
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