焼き椎茸のおろしポン酢和え
滋賀県 @cook_40117296
肉厚なしいたけをジューシーに焼き、さっぱりとおろしポン酢でいただきます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年4月しいたけ特集でご紹介。
レシピ作成：ハンプティダンプティ クッキングスクール代表 料理研究家 秋山久美さん
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は石づきをとる。
- 2
グリル又はオーブントースターにいれて椎茸が汗をかき、少ししんなりするまで焼いてから、冷ます。
- 3
大根をおろし、軽く絞り水けをきる。ボールに入れて調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 4
椎茸が冷めたら食べやすい大きさにさいて、味をつけた大根おろしにいれてあえる。
- 5
器に盛りつける。
コツ・ポイント
焼いた椎茸が熱いうちに手でさいて、調味料を吸わせるようにします。 あまり焼きすぎず、レア状態が良いでしょう。
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