鶏肉を細かく切って叩いてミンチ状にします。

ボウルに入れて酒を入れて揉み込みます。

生姜すりおろし、塩胡椒、オールスパイスを入れてよく混ぜます。

おからを加えて、鶏がらスープの素、サラダ油、卵を加えてよく混ぜます。

生地を16個〜20個分に分けて、空気を抜きながら形を作ります。

薄力粉を薄くつけて卵液をつけてパプリカパウダーを混ぜた薄力粉を付けます。

コンベクションオーブンを230℃〜240℃に予熱して、コンベクションモードで15分、ひっくり返して5分〜7分焼きます。