玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。
鯵の両面にまんべんなく、おいしいなめらかライスミルクを付けておきます。

160度の油で3分程度、カラッとなるまで揚げます。

一旦鍋に入れて弱火で3分程度加熱しておいた漬け汁を、２の揚げた鯵の上に水を切った玉ねぎをのせた上にかけます。

３の漬け汁と鯵を良く絡め、器に盛り付ければ出来上がりです。漬けこむ時間は置かなくても味がきちんとつきます。