作り方
- 1
赤かぶは表面をよく洗って、天地を切り落とす。
- 2
一口大(厚さ2～3mm)に切る。(皮はむかない。)
- 3
こんぶは固しぼりの布巾で汚れを拭いてから、5mm幅くらいに切る。
- 4
ジップロックに切った赤かぶとAを全て入れる。
-
- 5
空気を抜いて袋の口を閉じて、冷蔵庫へ。
- 6
翌日、袋の上下を反対にして、赤かぶにまんべんなく汁が浸るようにする。
- 7
赤かぶの白い部分がピンクに染まったら食べどき。(漬けてから３～５日後)
コツ・ポイント
赤かぶは同じ厚さで切ります。
私の母は、１ｃｍ厚で漬けています(笑)
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